荏田東の「オリンピック」のすぐ近くにある、関西風お好み焼店「好鐵（こうてつ）」は、横浜DeNAベイスターズ選手やOBが足蹴く通うことでも知られる人気店です。
ディナータイムは週末を中心に連日盛況ですが、意外と知られていないのがお得なランチメニュー。ロコっちスタッフが集まり、ランチを堪能してきました！
家庭では真似ができない、ふわっふわのお好み焼きの秘密を山﨑和也店長に教えていただきました。
目次
地元に根付いて27年の人気店
好鐵が開業したのは27年前の1999年。今では1人で鉄板調理をする山﨑店長ですが、店の立ち上げ時には、お母様と弟さんも大阪のお好み焼き店で修行し、家族で開店準備に取り組んだそうです。当時はセンター南駅周辺にお好み焼き店が6軒あり需要があると見込み、この地に根を下ろしました。
「北部病院も建設中の頃で、これから発展する立地と感じた」と振り返ります。
街を見守ってきた好鐵は、店長の明るく誠実な人柄にもお客さんが集まり、人気店となりました。
ふわふわお好み焼きをお得なランチセットで
通常の営業は17：15～ですが、土日祝日は11:30～14:30までランチタイムも営業しています。通常メニューからもオーダーできますが、オススメはお得なランチセットです。
Aランチは、カレーとお好み焼きのセットでドリンクとサラダ付きにしても1,300円、Cランチにしてオムそばとミニサラダのみにすると880円（すべて税込）など、お腹の具合と予算に応じて選べるのも魅力です。
今回、オーダーしたBランチは、鉄板の上でお好み焼きとやきそばの両方を味わえ、ドリンク付きで1,180円と満足の内容です。
好鐵のメニューは店長が焼き上げ、お客さん用の鉄板の上に運ぶスタイルです。特種な分厚い鉄板で焼くのがふわっふわになる秘訣なのだとか。
焼き加減はもとより、「味もふわふわ感も実はキャベツの切り方で変わるんですよ」と山﨑店長が教えてくれました。
「大きくザク切りすると空気が入りやすく生地はふわふわになるけど、キャベツの食感が残りすぎちゃうんです。細かく切ったキャベツと混ぜているんですよ。生地に空気を入れるように、やり過ぎない程度によく混ぜるのもコツかな」
「おじいちゃんとおばあちゃんが焼くお好み焼きって美味しいでしょう？あと10年経ったら俺ももっともっと良い味わいが出るかもな～」と笑います。
店長の技量やお人柄もあいまって、家庭では真似ができない格別な味わいに昇華しています。
具材にこだわる、ここだけの味！
好鐵はオリジナルメニューが豊富なのもうれしいポイントです。人気メニューにもこだわりが詰まっていました。
ど田舎風のお好み焼き（そば入り）（1,300円税込）
特選お好み番長（1,180円税込）は元横浜DeNAベイスターズ監督で好鐵の常連でもある三浦大輔さんの好きな具材が詰め込まれた人気メニューです。
しお海鮮もんじゃ焼き（1,100円税込）は、刺身用のエビやイカを惜しみなく使っています。塩焼きそばが流行したときに考案するも、「最初の5年間はまったく出なかったのに(笑)今は人気」のメニューです。
横浜フワット（1,200円税込）は、クリーミーな自家製のタルタルソースたっぷりの新感覚お好み焼き。1度食べたらクセになります。
好鐵では、ホタテなども刺身用を使ってほのかに甘味が残る半焼けで提供したり、牛すじは朝から厨房でじっくり煮込むなど、具材の一つひとつの旨味が最大限に出るようにこだわっています。
お店が大事にしている「楽しいごはん」
素材や焼き加減に妥協を惜しまない店長ですが、最も大事にしていることは「とにかく楽しく食べてもらいたい！」。初対面でも親しみを感じる店長の笑顔とノリの良いトークに誰でも元気をもらえるはずです。
二児の父親でもある店長が「子どもが大好きなので子連れファミリー大歓迎」というように、子どもに気配りして声をかけてくれ、熱い鉄板が心配なお子さんにはお皿で提供するなど配慮してくれるので安心です。気配り上手な店長のお客さんファーストの姿勢がうかがえます。
未就学児の我が子は、「もんじゃ焼きが熱い！」とグズってしまったことがありましたが(熱くて当たり前 笑)、店長と子ども慣れした女性スタッフがあやしてくれ、すぐにご機嫌になりました。「また美味しいお好み焼きを食べたい！」とよく好鐵をリクエストされます。
「親御さんに連れられて来ていた子が、大人になって子どもを連れてきてくれるのが本当にうれしい」と山﨑店長は“お父さん”のようなやさしい笑顔を見せます。
こうしてセンター南に根付いた好鐵の味と楽しい思い出が受け継がれています。ディナーでもランチでも、フワットロのお好み焼きを味わってみてはいかがでしょうか。
店舗情報
好鐵（こうてつ）
住所：横浜市都筑区荏田東4-1-1 ボードウォークガーデンC-6
電話番号：045-945-2791
営業時間：ディナー17:15～22:00（LO 21:30）、ランチ 土日祝日12:00～14：30（LO14:00）
（電話での予約をおすすめします。）
定休日：不定休
好鐵Instagram： https://www.instagram.com/okonomiyaki_koutetsu
